| 【出展作品】 |
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【作品名】
雛祭り
【創作意図】
ひな祭りとコラボで行われた今回の創作和菓子展にちなみ、三色の菱餅に見立てた台座に春ときめく桃の花を咲かせました。
【特徴】
三色の菱餅に見立てた台座は桜風味を利かせ・抹茶ムース・クリームチーズベースの羊羹に目で見て楽しい練切菓子で花びらをあしらいました。みぞれ状にしたシャンパンゼリーの味がアクセントを与えます。 |
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【作品名】
春の海
【創作意図】
万葉集にも詠われた鞆の浦。朝焼け、太陽が昇りだし、空が紫に染まる情緒ある情景を表しました。名前は宮城道雄の「春の海」からいただきました。
【特徴】
朝日に見立てるお餅でコーティングした沼隈ピオーネを、円柱状にしたブドウセリーの中心にいれ、練切で風情あふれる色調の帯を巻きました。
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